ZUCCHINIAUFLAUF MIT SCHAFSKÄSE

Dachte ich stell hier meinen schnell gemachten Zucchiniauflauf rein: Schmeckt immer gut, aber passt besonders gut zum Sommer. Ist warm und kalt genießbar. Ich liebe ihn kalt!! (Klein geschnitten als Fingerfood oder Vorspeise). Warm gegessen schmeckt ein Joghurtdip herrlich dazu.

Zutaten:

1kg Zucchini

2Packungen Schafskäse (400 g)

4 Eier

2 EL Milch

Salz (Kräutersalz)

Pfeffer

3 EL Olivenöl


Los gehts:
Die Zucchine grob raspeln und danach sehr, sehr gut ausdrücken, bis die Masse nahezu trocken ist. (Ich gebe dafür die Masse in ein Geschirrtuch und drehe solange ein bis fast keine Flüssigkeit mehr kommt)

Den Schafskäse zerbröckeln und mit den Zucchine vermischen

Drei Eier mit dem Olivenöl vermixen und in die Zucchinimasse rühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken


Eine feuerfeste Form mit Olivenöl auspinseln und die Masse einfüllen

Das restliche Ei mit der Milch vermixen und über die Masse gießen


Im vorgeheizten Rohr bei 170°C Heissluft oder 190°C Ober/Unterhitze goldbraun backen.


Gutes Gelingen!!

MMh das klingt ja sehr gut danke dir für das Rezept