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 Einfach gebeizter Lachs

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vargen
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BeitragThema: Einfach gebeizter Lachs
Di 19 Okt 2010, 22:35    © vargen
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Für ca. 4 Personen

1 ganze Lachsseite mit Haut
ca. 1 kg Salz
ca. 200 g Zucker
1 Orange
2 Zitronen
ca. 2 Bündel frische Dill bzw. als Ersatz 2 Tütchen Dill (Tiefkühltheke)
etwa 4 cl Weinbrand

Lachsseite waschen, trockentupfen und noch evtl. Gärten mit Pinzette entfernen.
Lachs mit der Hautseite in eine geeignete große Auflaufform oder ähnliches Gefäß legen. Orange und Zitronen waschen und in Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben und mit dem Salz und Zucker vermischen. Diese Mischung auf den Lachs verteilen, Gefäß mit Folie abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Nach dem ersten Tag, Lachs herausnehmen und mit der Hautseite auf die Salz-Zucker-Früchte-Mischung legen und erneut zugedeckt im Kühlschrank für einen Tag ziehen lassen. Am nächsten Tag den Lachs herausnehmen, kräftig abwaschen und trocken tupfen. Die Salz-Mischung entsorgen und den Lach mit der Hautseite nach unten in die gesäuberte Auflaufform geben. Den Lachs kräftig mit Weinbrand bestreichen und anschließend viel Dill darauf verteilen. Erneut wieder im Kühlschrank für einen tag ruhen lassen. Danach ist der gebeizter Lachs fertig. Den Dill so gut wie möglich entfernen, die haut abziehen und den Lachs portionieren.

Den gebeizten Lachs mit kleinen Pellkartoffeln und Tomaten-Gurkensalat servieren. Man kann auch eine Sahne-Dill-Sauce dazu reichen (gibt es von Thommy fertig oder eigene Kreation).

Guten Appetit!

LG Frederik






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Att älska är ingenting. Att vara älskad är någonting.
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sylvia
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BeitragThema: Re: Einfach gebeizter Lachs
Mi 20 Okt 2010, 08:21    © sylvia
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Nun brauchen wir nur noch die Ecke für den Versand der leckeren Gerichte zwinker

LG Sylvia








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BeitragThema: Re: Einfach gebeizter Lachs
Mi 20 Okt 2010, 11:20    © Admin
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Gute Idee liebe Sylvia. Ich baue hier noch einen Shop ein und die Arbeitsverteilung sieht dann so aus. Ihr Versendet nach Bestellung eure Guten, von euch selber produzierten Gerichte und ich nehme dafür das Geld ein Mensch ich werde noch reich auf meine alten Tage

Liebe Grüsse eure geschäftüchtige Ursula. Geld verdienen und ab damit






Liebe Grüsse
 

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BeitragThema: Einfach gebeizter Lachs
Mi 20 Okt 2010, 12:53    © Martina
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Dann möchte ich bitte ein Abo :lachen!:.
Na, na Ursula, wir wissen doch, dass Du nicht SO bist zwinker
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sylvia
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BeitragThema: Re: Einfach gebeizter Lachs
Mi 20 Okt 2010, 13:32    © sylvia
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:lachen!: ich denke mal, wir machen es dann gegen Vorkasse - lachen

Wir wollen ja alle ein Stück vom Kuchen.

LG Sylvia








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BeitragThema: Re: Einfach gebeizter Lachs
Mi 20 Okt 2010, 14:26    © Biggi
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Oh man, das hört sich aber lecker an!! allgemein

Wohin soll ich überweisen, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen.... rendeer

LG Biggi







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BeitragThema: Einfach gebeizter Lachs
Mi 20 Okt 2010, 15:04    © Martina
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Gute Idee, wo bitte finde ich die Kontonummer keineahnung
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Biggi
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BeitragThema: Re: Einfach gebeizter Lachs
Mi 20 Okt 2010, 15:14    © Biggi
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Wenn es ein Schweizer Konto ist, müssen wir vorsichtig sein. Sonst finden wir unsere Daten auf einer CD wieder.... lachen happy lachen

LG Biggi







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BeitragThema: Re: Einfach gebeizter Lachs
Mi 20 Okt 2010, 17:39    © sylvia
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Ich kann euch gern meine Kontonummer geben, das Konto freut sich über Mäuse :lachen!:

LG Sylvia








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BeitragThema: Einfach gebeizter Lachs
Mi 20 Okt 2010, 19:52    © Martina
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Auweia, dann haben wir die Steuerfahndung am Hals, das wär aber blöd :;-zwinkernd;-:.
Ok Sylvia, wenn Du dann auch den Versand übernimmst, kannst Du gern Ungeziefer kriegen nickend.
LG Martina
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BeitragThema: Re: Einfach gebeizter Lachs
Do 21 Okt 2010, 08:34    © Admin
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Habe das Konto schon vorbildlich schwarz angestrichen - gute Planung soll schliesslich Goldwert sein Aber jetzt kann ich die Kontonummer nicht mehr lesen, da diese ebenfalls schwarz ist scratch . Ich scheine sowohl für Schwarzarbeit wie für Schwarzgelder untauglich zu sein. Gehe heute zum Bankomaten, naja, ihr wisst schon diese Geldwaschautomaten wo an jeder Strassenecke zu finden sind. Hoffe das ich danach meine schwarzen Kontozahlen wieder lesen kann (Blütenrein)....

Liebe Grüsse Ursula - die einen schwarzen Tag hat, aber hoffentlich noch Lernfähig ist






Liebe Grüsse
 

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BeitragThema: Re: Einfach gebeizter Lachs
Do 21 Okt 2010, 09:40    © sylvia
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Liebe Ursula,
bei dem Regen wird der Tag schnell wieder sauber und hoffentlich hell.

Mein Morgen fing nicht gut an, Kofferraumschloss kaputt, nun steht der Wagen bei meinem Sohn in der Werkstatt. Mußte mich zu fuss durch den Wind kämpfen. Nun gibt es einen heißen Tee.

LG Sylvia








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BeitragThema: Re: Einfach gebeizter Lachs
Do 21 Okt 2010, 16:19    © Biggi
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Liebe Ursula,
toll, was du alles für uns auf dich nimmst. cheers Aber lass dich bitte beim Waschen nicht erwischen.... Suspect lachen

Liebe Sylvia,
Spaziergänge bei stürmischem Herbstwetter sind äusserst gesund... :;-zwinkernd;-:

LG Biggi







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BeitragThema: Re: Einfach gebeizter Lachs
Do 21 Okt 2010, 17:08    © sylvia
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Liebe Biggi,
aber nicht mit ner Nagelbettentzündung. Ich frage mich, was Fußpfleger lernen?!

LG Sylvia








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Marie
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BeitragThema: Re: Einfach gebeizter Lachs
Do 21 Okt 2010, 17:40    © Marie
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Hallo Sylvia,

das habe ich mich neulich auch gefragt.

Wir hatten für meinen Vater 2x eine Fußpflegerin. Er wollte sie kein zweites Mal, sagte aber auch nicht genau warum und so habe ich sie auch mal ausprobiert - nie wieder. Die Behandlung hat ekelhaft weh getan und meine Bitte deshalb aufzuhören hat sie sehr unwillig gemacht und gleich eine Nagelbettentzündung vorhergesagt, die sie aber dann nicht zu vertreten hätte.

Um eine Nagelbett-Entzündung sind wir noch mal herum gekommen obwohl eine Zehe meines Vaters um den Nagel herum tagelang rot war und er über Schmerzen klagte, wenn die Bettdecke auf dem Fuß lag.

Nun suche ich also eine andere Fußpflegerin, die ins Haus kommt. Die probiere ich dann aber sicherheitshalber vorher selbst aus.

Grüße von Marie
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BeitragThema: Re: Einfach gebeizter Lachs
Do 21 Okt 2010, 18:32    © sylvia
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Liebe Marie,
das kann es doch nicht sein, die bekommen ja nicht wenig Kohle dafür. Mein Papa hat das gottseidank nie erlebt. Er fand es immer schön.

Ich hab jetzt die Schmerzen und als ich sie anrief sagte sie nur einfach Kernseife geht gleich wieder weg. Ich bin schon lang bei ihr und sie weiß, wie sie schneiden soll hat ja ein Blatt wo alles steht.

LG Sylvia die jetzt Nachrichten schaut








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